Merxteam
Профессиональная шведская посуда для ресторанов
Каталог
По всему сайту
По каталогу
+7 (495) 225-57-21
+7 (495) 225-57-21
+7 (906) 795-69-80склад
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
merx@merxteam.ru
Москва, Большая Черкизовская, 30А, стр.1, оф.230
Merxteam
+7 (495) 225-57-21
+7 (495) 225-57-21
+7 (906) 795-69-80склад
Заказать звонок
Москва, Большая Черкизовская, 30А, стр.1, оф.230
Акции
Бренды
Блог
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Обмен и возврат
Компания
  • О компании
  • Новости
  • Контакты
Контакты
+  ЕЩЕ
    Войти
    Каталог
    Столовая посуда
    Барное стекло
    Поликарбонатная посуда
    Столовые приборы
    Предметы сервировки
    Кухонный инвентарь
    Барный инвентарь
    Кондитерский инвентарь
    Ножи и аксессуары
    Технологическое оборудование
    Мебель для ресторанов
    Сувенирная продукция
      • Блюда
        Блюда
      • Бульонные чаши
        Бульонные чаши
      • Вазы для фруктов и этажерки
        Вазы для фруктов и этажерки
      • Вазы для цветов
        Вазы для цветов
      • Горшочки для запекания
        Горшочки для запекания
      • Кокотницы
        Кокотницы
      • Кружки
        Кружки
      • Масленки
        Масленки
      • Молочники
        Молочники
      • Разное
        Разное
      • Салатники
        Салатники
      • Сахарницы
        Сахарницы
      • Соусники
        Соусники
      • Спецовники
        Спецовники
      • Стаканы
        Стаканы
      • Супницы
        Супницы
      • Тарелки
        Тарелки
      • Формы для запекания
        Формы для запекания
      • Чайники и кофейники
        Чайники и кофейники
      • Чайные/кофейные пары
        Чайные/кофейные пары
      • Чаши
        Чаши
      • Чашки и блюдца
        Чашки и блюдца
      • Банки для подачи
        Банки для подачи
      • Бокалы
        Бокалы
      • Графины
        Графины
      • Декантеры
        Декантеры
      • Креманки
        Креманки
      • Кружки и чашки
        Кружки и чашки
      • Кувшины
        Кувшины
      • Олд фэшн (рокс)
        Олд фэшн (рокс)
      • Пивные бокалы и кружки
        Пивные бокалы и кружки
      • Рюмки
        Рюмки
      • Стаканы
        Стаканы
      • Стопки
        Стопки
      • Хайбол
        Хайбол
      • Харикейн
        Харикейн
      • Штофы
        Штофы
      • Блюда
        Блюда
      • Бокалы
        Бокалы
      • Креманки
        Креманки
      • Кружки / чашки
        Кружки / чашки
      • Крышки
        Крышки
      • Кувшины
        Кувшины
      • Подносы
        Подносы
      • Салатники
        Салатники
      • Соусники
        Соусники
      • Стаканы
        Стаканы
      • Стопки / рюмки
        Стопки / рюмки
      • Тарелки  плоские
        Тарелки плоские
      • Тарелки глубокие
        Тарелки глубокие
      • Вилки
        Вилки
      • Ложки
        Ложки
      • Ножи
        Ножи
      • Специальные приборы
        Специальные приборы
      • Столовые  наборы
        Столовые наборы
      • Баранчики клоши
        Баранчики клоши
      • Блюда
        Блюда
      • Диспенсеры для напитков и продуктов
        Диспенсеры для напитков и продуктов
      • Емкости для масла
        Емкости для масла
      • Икорницы
        Икорницы
      • Кокотницы
        Кокотницы
      • Мельницы для специй
        Мельницы для специй
      • Наборы для специй
        Наборы для специй
      • Пармезанницы
        Пармезанницы
      • Подача горячих напитков
        Подача горячих напитков
      • Подкладки сервировочные
        Подкладки сервировочные
      • Подносы
        Подносы
      • Подставки и этажерки
        Подставки и этажерки
      • Посуда для подачи
        Посуда для подачи
      • Салфетницы
        Салфетницы
      • Сахарницы
        Сахарницы
      • Украшения для стола
        Украшения для стола
      • Корзины
        Корзины
      • Венчики и мешалки
        Венчики и мешалки
      • Вилки поварские
        Вилки поварские
      • Воронки
        Воронки
      • Гастроемкости
        Гастроемкости
      • Грохоты
        Грохоты
      • Для чистки поверхности
        Для чистки поверхности
      • Доски разделочные
        Доски разделочные
      • Дуршлаги
        Дуршлаги
      • Емкости для соуса и сыпучих продуктов
        Емкости для соуса и сыпучих продуктов
      • Инвентарь для пиццерий
        Инвентарь для пиццерий
      • Инвентарь для счетов и заказов
        Инвентарь для счетов и заказов
      • Картофелемялки
        Картофелемялки
      • Кастрюли
        Кастрюли
      • Консервооткрыватели
        Консервооткрыватели
      • Контейнеры для приборов
        Контейнеры для приборов
      • Ложки поварские
        Ложки поварские
      • Лопатки кухонные
        Лопатки кухонные
      • Лотки
        Лотки
      • Мерная посуда
        Мерная посуда
      • Миски
        Миски
      • Молотки
        Молотки
      • Овощечистки и рыбочистки
        Овощечистки и рыбочистки
      • Половники и черпаки
        Половники и черпаки
      • Противни
        Противни
      • Сита
        Сита
      • Сковороды
        Сковороды
      • Совки кухонные
        Совки кухонные
      • Сотейники
        Сотейники
      • Ступки
        Ступки
      • Тёрки и шинковки
        Тёрки и шинковки
      • Термометры
        Термометры
      • Чесночницы
        Чесночницы
      • Шампуры
        Шампуры
      • Шумовки
        Шумовки
      • Щипцы и пинцеты
        Щипцы и пинцеты
      • Яйцерезки
        Яйцерезки
      • Подставки кухонные
        Подставки кухонные
      • Аэраторы
        Аэраторы
      • Барные ложки
        Барные ложки
      • Барные ножи
        Барные ножи
      • Емкости барные
        Емкости барные
      • Ведерки для льда
        Ведерки для льда
      • Венчики барные
        Венчики барные
      • Диспенсеры
        Диспенсеры
      • Дозаторы
        Дозаторы
      • Звонки барные
        Звонки барные
      • Инвентарь для кофе
        Инвентарь для кофе
      • Коврики и стеки
        Коврики и стеки
      • Ложки для мороженого и нуазетки
        Ложки для мороженого и нуазетки
      • Мадлеры
        Мадлеры
      • Мельницы для льда
        Мельницы для льда
      • Мерный инвентарь
        Мерный инвентарь
      • Направляющие для бокалов
        Направляющие для бокалов
      • Организаторы
        Организаторы
      • Папки для меню и счетов
        Папки для меню и счетов
      • Подставки
        Подставки
      • Помпы и пробки
        Помпы и пробки
      • Сита барные
        Сита барные
      • Сифоны
        Сифоны
      • Прессы для цитрусовых и сквизеры
        Прессы для цитрусовых и сквизеры
      • Стрейнеры
        Стрейнеры
      • Терки барные
        Терки барные
      • Фартуки
        Фартуки
      • Шейкеры
        Шейкеры
      • Штопоры, открыватели
        Штопоры, открыватели
      • Сиропы
        Сиропы
      • Кисти кондитерские
        Кисти кондитерские
      • Коврики и бумага для выпечки
        Коврики и бумага для выпечки
      • Кольца кондитерские
        Кольца кондитерские
      • Лопатки и шпатели кондитерские
        Лопатки и шпатели кондитерские
      • Мешки кондитерские
        Мешки кондитерские
      • Насадки кондитерские
        Насадки кондитерские
      • Ролики, ножи и делители для теста
        Ролики, ножи и делители для теста
      • Рукавицы и прихватки
        Рукавицы и прихватки
      • Скалки кондитерские
        Скалки кондитерские
      • Скребки для теста
        Скребки для теста
      • Формы для выпечки и выкладки
        Формы для выпечки и выкладки
      • Магнитные держатели
        Магнитные держатели
      • Мусаты, точильные камни и ножеточки
        Мусаты, точильные камни и ножеточки
      • Ножи для выпечки
        Ножи для выпечки
      • Ножи для овощей
        Ножи для овощей
      • Ножи для сыра
        Ножи для сыра
      • Ножи специализированные
        Ножи специализированные
      • Ножи для хлеба
        Ножи для хлеба
      • Ножи для японской кухни
        Ножи для японской кухни
      • Ножи кондитерские
        Ножи кондитерские
      • Ножи поварские, шеф-ножи
        Ножи поварские, шеф-ножи
      • Ножи универсальные
        Ножи универсальные
      • Ножи филейные
        Ножи филейные
      • Ножницы
        Ножницы
      • Топорики
        Топорики
      • Барное оборудование
        Барное оборудование
      • Линии раздачи
        Линии раздачи
      • Нейтральное оборудование
        Нейтральное оборудование
      • Оборудование для фаст-фуда
        Оборудование для фаст-фуда
      • Посудомоечное оборудование
        Посудомоечное оборудование
      • Тепловое оборудование
        Тепловое оборудование
      • Упаковочное и весовое оборудование
        Упаковочное и весовое оборудование
      • Холодильное оборудование
        Холодильное оборудование
      • Электромеханическое оборудование
        Электромеханическое оборудование
      • Стулья
        Стулья
      • Столы
        Столы
      • Вешалки
        Вешалки
      • Ручки
        Ручки
      • Электроника
        Электроника
      • Одежда
        Одежда
      • Отдых
        Отдых
      • Посуда
        Посуда
      • Сумки
        Сумки
      • Зонты
        Зонты
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    Merxteam
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    +7 (495) 225-57-21
    +7 (495) 225-57-21
    +7 (906) 795-69-80склад
    Заказать звонок
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    Merxteam
    Сравнение0 Избранные товары 0 Корзина 0
    Телефоны
    +7 (495) 225-57-21
    +7 (906) 795-69-80склад
    Заказать звонок
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Избранные товары0
    • Сравнение товаров0
    • +7 (495) 225-57-21
      • Назад
      • Телефоны
      • +7 (495) 225-57-21
      • +7 (906) 795-69-80склад
      • Заказать звонок
    Контактная информация
    Москва, Большая Черкизовская, 30А, стр.1, оф.230
    merx@merxteam.ru

    Профессиональная посуда MerxTeam

    Главная
    —
    Блог
    —Профессиональная посуда MerxTeam
    3 февраля 2011

    Для создания кулинарных шедевров ООО «Мерх Тим Р» представляет на российском рынке необходимый ассортимент профессиональной кухонной посуды и принадлежностей: свыше 250 наименований.

    1. Отличие профессиональной кухонной посуды от бытовой.

    Одним из ключевых мест для пунктов общественного питания является, без сомнения, кухня.
    Для создания кулинарных шедевров ООО «Мерх Тим Р» представляет на российском рынке необходимый ассортимент профессиональной кухонной посуды и принадлежностей: от лопаток для жарки, мерных емкостей, шумовок, разливных ложек, дуршлагов разных форм и размеров, мисок емкостью от 0,5л до 14л, венчиков, различных кухонных принадлежностей, форм для выпечки, шпателей, универсальных щипцов, сковородок до кастрюль емкостью от 1,5л до 100л – всего свыше 250 наименований.

    Высокое качество и продуманный дизайн создают высокую профессиональную функциональность и работоспособность основного органа любого ресторана.

    Хотелось бы отметить основные отличия профессиональной кухонной посуды от бытовой:
    ассортимент кухонной посуды должен быть разнообразен, учитывать приготовление различных блюд в больших количествах, рассчитанных на многочисленных посетителей;
    универсальность, особенно для тех заведений, где часто обновляется меню;
    прочность и сохранность при длительном и интенсивном использовании, то есть в быту называют это практичностью;
    удобство в работе для персонала кухни (например: профессиональные ножи марки Exxent созданы шведскими дизайнерами в соавторстве со звездами поварского искусства Стераном Карлссоном и Микаэлем Бьёрклюндом из лучшей молибден-ванадиевой стали, лезвие и рукоятка которых выкованы из единого листа металла и составляют единое целое или кастрюли из нержавеющей стали высокого качества 18/10 емкостью от 1,5л до 100л имеют три вида: высокие, средние и низкие, диаметр которых обязательно подойдет для профессиональной плиты, что обеспечит интенсивный эффект в приготовлении пищи);
    дизайн профессиональной посуды должен предусматривать интенсивное ежедневное использование, возможность легкой и быстрой очистки даже в самых труднодоступных местах с использованием абразивных моющих средств и в посудомоющих машинах;
    соответствовать строгим санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к посуде и кухне в целом.

    2. Каковы критерии выбора профессиональной посуды?

    Для профессиональной кухонной посуды главными критериями её выбора являются:

    • качество, надежность, функциональность, прочность, долговечность, термостойкость, удобство в работе для персонала, изысканность современного дизайна, универсальность для приготовления разнообразных блюд;
    • соответствие кухонному оборудованию (печам, посудомоечным машинам, размерам кухни и др.)
    • соблюдение санитарно-эпидемиологических требований (например: использование посуды из экологически чистых сплавов – нержавеющая сталь высокого качества 18/10, посуду из которой производит шведская фирма «Merx Team AB»)
    • стоимость должна соотноситься  с бюджетом ресторана.

    3. Продукцию каких производителей предлагает Ваша компания? Отличительные особенности.

    Компания ООО «Мерх Тим Р» представляет на российском рынке изделия предприятия
    Merx Team AB, которое занимает лидирующее место в области дизайна, производства кухонной посуды под торговой маркой Exxent.

    Кухонная посуда из нержавеющей стали 18/10, продуманный скандинавский дизайн кухонных принадлежностей, их функциональность, а также широкий ассортимент доставят истинное удовольствие любому повару и включают в себя:

    • кастрюли низкие, средние, высокие емкостью от 1,5л до 100л, диаметром от 16см до 36см;
    • сковороды диаметром 24см - 36см с антипригарным покрытием, а также китайские сковороды плоские и круглые диаметром 33см;
    • профессиональные ножи марки Exxent;
    • различные ножи для сыра, лимонной цедры, удаления сердцевины из фруктов и др.;
    • мерные емкости от 0,1л до 2,0л и мерные ведра 12, 15л из нержавеющей стали 18/10;
    • миски от 1,5л до 14л;
    • дуршлаги, дуршлаги-сетки, дуршлаги-конусы, сито-дубль, сито для картофеля диаметром 140-240мм;
    • совки для сыпучих продуктов, лейки, венчики, ложки разливные, шумовки, щипцы универсальные, лопатки для жарки, ложки для мороженного разных размеров;
    • стационарные штопоры и консервооткрыватели;
    • кухонные принадлежности – яйцерезки, чесночницы, прессы для картофеля,
    • лимон-прессы, скребки, пинцеты, овощечистки, терки и др;
    • различные формы для выпечки, шпатели кондитерские эластичные, мешки кондитерские и насадки к ним;
    • гастроемкости из поликарбоната и нержавеющей стали.

    Всего свыше 250 наименований.

    4. Посуда из каких материалов пользуется большим спросом у рестораторов? (нержавеющая сталь, медь, алюминий, чугун) Преимущества и недостатки различных сплавов.

    Нержавеющая сталь, сплав железа с хромом и никелем, отличается высокими антикоррозийными свойствами, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна.

    Заслуженно, пользующаяся популярностью у рестораторов кухонная посуда из нержавеющей стали 18/10 включает в себя разнообразные по форме и объему кастрюли, ковши, кухонные принадлежности и аксессуары. Данная посуда характеризуется легким уходом и безукоризненной гигиеной. Здесь все продумано до мелочей – от матовой полировки до ненагревающихся ручек, что облегчает процесс эксплуатации. Дно наплиточной посуды изготовлено по принципу “сэндвича”, что приводит к быстрому и равномерному нагреву. Это лучшая кухонная посуда.

    Изделия из меди обязательно лудят оловом, так как чистая медь в соприкосновении с пищей может образовать ядовитый купорос. Если пища в луженной кастрюле пригорела, нужно перелить её в другую кастрюлю, а в пригоревшую посуду налить воду, добавить золу и кипятить в течение 2-3 часов, в результате чего пригар растворится. Медную посуду моют теплой водой с добавлением соды или щелока.

    Наружную часть медной посуды чистят смесью из равных частей поваренной соли и уксусной эссенции, затем тщательно промывают мыльной водой, ополаскивают горячей водой и высушивают. Луженую посуду нельзя чистить жесткими щетками, песком, металлическими предметами.

    Посуда из алюминия не ржавеет, но портиться от соли, соды, кислот; на ней легко образуются вмятины при ударах. Эту посуду можно использовать только для приготовления пищи, но не для хранения её. Алюминиевую посуду моют щетками – теплой водой с мылом без соды, для блеска снаружи натирают  зубным порошком.

    Чугунная посуда, как правило, представлена сковородами и различными чугунками, важным преимуществом которой является её поразительная дешевизна.

    Массивное дно позволяет более равномерно распределять тепловой  поток, изделие легко мыть и можно не боятся поцарапать – ничего чугуну не будет. Правда, большой вес является недостатком чугунной посуды (за исключением специальных сковородок с чугунной крышкой для приготовления цыплят табака).

    Посуда гигиенична и устойчива к действию пищевых кислот (уксуса), щелочей и солей, а безвредность железа общеизвестна.

    Чистить чугунную посуду при небольшом загрязнении можно любыми моющими средствами лишь бы потом тщательно сполоснуть и обязательно насухо вытереть, а при значительном загрязнении пригоревшими остатками пищи следует использовать соду.

    Подготовил Телегин В.С.

    Назад к списку
    • Статьи 77
    • Рецепты 10
    Задать вопрос
    Каталог
    Акции
    Бренды
    Компания
    О компании
    Новости
    Контакты
    Информация
    Бренды
    Магазины
    Правила хранения, ухода и эксплуатации
    Политика конфиденциальности
    Пользовательское соглашение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Обмен и возврат
    +7 (495) 225-57-21
    +7 (495) 225-57-21
    +7 (906) 795-69-80склад
    Заказать звонок
    merx@merxteam.ru
    Москва, Большая Черкизовская, 30А, стр.1, оф.230
    © ООО «Мерх Тим», 2003-2025
    Информация о товарах носит справочный характер и не является публичной офертой,
    определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
    Скачать прайс-лист Скачать прайс-лист
    Внедрение: Viasite
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу