Гибб Хиллайн (Филе поросенка с малиновым желе)

Продукты:

Обжечь вырезку на гриле, завернуть в порей, добавитьрозмарин, оливковое масло, солить,перчить. Запекать при Т=190С жар/пар = 10мин.

Малиновое желе:

В красном вине и малиновом сиропе, томить сельдерей мелким кубиком до готовности, добавить малину и бруснику, добавить бальзамический сироп, острый перец и травы. Прогреть, затянуть крахмалом до консистенции жидкой сметаны, или добавить желатин и остудить (в первом случае получится желированный соус, а во втором-желе).

Блюдо приготовлено с использованием кухонной посуды, профессиональных поварских ножей и сервировано на шведской фарфоровой посуде от МерхTeam AB.